Koken met de natuur
Eerlijk en onderscheidend koken met de beste producten van dichtbij en met een knipoog naar de natuur en de moestuin. Dat is Morille in een notendop.
Chef-eigenaar Dennis Willems heeft een grote voorliefde voor de natuur en voor alles wat de natuur te bieden heeft. Hij kent de Zeeuwse natuur op zijn duimpje en oogst daaruit - met respect en met mate - heerlijkheden als kruiden, bloemen, paddenstoelen en bessen zoals duindoornbessen. Op het oog oneetbare zaken als dennenappels, sparrentakken, schors en rendiermos verwerkt Dennis op een smaakvolle manier in zijn gerechten, waardoor een unieke en eigen keuken ontstaat.
Naast de wildpluk gebruikt Dennis groente, kruiden en bloemen uit de eigen (moes)tuin. Vis komt uit de Noordzee, vlees en wild uit Zeeland. Al deze ingrediënten verwerkt hij in zijn tasting menu, waarin hij het beste van het seizoen en van Zeeland laat proeven.
In de keuken werkt Dennis samen met zijn rechterhand Damy Schreiner, terwijl gastvrouw-sommelier Jenny Schreiner het gezicht in het restaurant is. Mede-eigenaar Maaike Willems, de echtgenote van Dennis, zorgt ervoor dat alles achter de schermen op rolletjes loopt.
Reserveren kan via
telefoon 0118-855 543,
mail info@restaurantmorille.nl
of via onze online reserveertool.
Uit de gerechten van de kaart wordt een drie- tot achtgangen tastingmenu samengesteld. Omdat er voor de kaart steeds nieuwe gerechten ontwikkeld worden is het tastingmenu na twee maanden volledig vernieuwd. Dit geeft de chef de mogelijkheid om mee te bewegen met de seizoenen en het aanbod van onze moestuin, het veld, de zee, het bos en de Zeeuwse duinen. Het tastingmenu bieden wij enkel aan tijdens het diner. Voor de lunch serveren wij het zomermenu en de gerechten van de kaart.
Voor de komende maanden hebben we voor een vriendenprijsje een leuk driegangen keuzemenu. Geen zin om te koken? Ben je geslaagd en wil je het vieren? Of gewoon laagdrempelig...
