Koken met de natuur
Eerlijk en onderscheidend koken met de beste producten van dichtbij en met een knipoog naar de natuur en de moestuin. Dat is Morille in een notendop.
Chef-eigenaar Dennis Willems heeft een grote voorliefde voor de natuur en voor alles wat de natuur te bieden heeft. Hij kent de Zeeuwse natuur op zijn duimpje en oogst daaruit - met respect en met mate - heerlijkheden als kruiden, bloemen, paddenstoelen en bessen zoals duindoornbessen. Op het oog oneetbare zaken als dennenappels, sparrentakken, schors en rendiermos verwerkt Dennis op een smaakvolle manier in zijn gerechten, waardoor een unieke en eigen keuken ontstaat.
Naast de wildpluk gebruikt Dennis groente, kruiden en bloemen uit de eigen (moes)tuin. Vis komt uit de Noordzee, vlees en wild uit Zeeland. Al deze ingrediënten verwerkt hij in zijn tasting menu, waarin hij het beste van het seizoen en van Zeeland laat proeven.
In de keuken werkt Dennis samen met zijn rechterhand Damy Schreiner, terwijl gastvrouw-sommelier Jenny Schreiner het gezicht in het restaurant is. Mede-eigenaar Maaike Willems, de echtgenote van Dennis, zorgt ervoor dat alles achter de schermen op rolletjes loopt.
Reserveren kan via
telefoon 0118-855 543,
mail info@restaurantmorille.nl
of via onze online reserveertool.
In Morille werken we met één menu van minimaal drie tot acht gangen. De gerechten uit het menu zijn ook los te bestellen. Wekelijks vernieuwen we één van de gerechten, zodat we met de seizoenen en met het aanbod uit onze moestuin mee kunnen koken.
Van zondag 19 mei tot maandag 27 mei zijn wij gesloten in verband met een korte vakantie. Na een drukke periode van verbouwen, organiseren, proefdraaien en gasten verwennen...
